Carlos Basso Signature Petit Verdot 2012

Solo: Solo aluvial arenoso e pedregoso fornece permeabilidade e drenagem ideais.

Vinificação e Envelhecimento: Para obter a concentração de polifenóis, existe uma seleção das parcelas da vinha que os mantêm menos vigorosos, apesar de serem plantas equilibradas. O trabalho da vinha durante todo o ano é gerido para alcançar um rendimento não superior a 6T por hectare. A data da colheita é determinada pelo maturidade exata dos polifenóis. Clusters e grãos são manualmente selecionados. Também em busca de concentração, pré e pós-fermentação as macerações são mais longas do que no resto dos vinhos. Imediatamente depois, o vinho é transferido para os barris de carvalho francÊs de tosta baixa, onde fica 100% por 18 meses. A contribuição do carvalho é o tanino hidrolisável, que combinado com a antocianina da uva, mantém a estrutura polifenólica e consegue transformar a concentração desejada na intensidade de cores, aromas e corpo.

Nota de degustação: Cor vermelha profunda e intensa com tons violáceos. Amoras, ameixas e aromas de frutas vermelhas aparecem anunciando apaixonadamente sua grande concentração. Grande volume na boca, deliciosa intensidade, perfeito equilíbrio, vinho longo e poderoso.

Harmonização de comida e vinho: Massas e carnes vermelhas.