Guatambu Lendas do Pampa Cabernet Sauvignon

As uvas Cabernet Sauvignon utilizadas neste rótulo são do clone R5, sendo as mudas importadas da Itália e pertencentes ao primeiro quadro de vinhedos da Guatambu, implantado em 2003, com 19 anos de idade. Vindo do bioma Pampa Gaúcho, na região da Campanha, é marcado por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas e a opulência de seus vinhos.

Solo: Denominado Luvissolo Háplico Órtico típico, possuindo teor de argila intermediário com pedras intercaladas. Este solo deriva de granulitos, geologicamente uma das mais antigas rochas do Rio Grande do Sul, cujas frações originais apontam para uma idade de cerca de 2,6 bilhões de anos.

Vinificação e Envelhecimento: Colheita manual de vinhedos próprios, 24h em câmara fria, seleção de cachos e bagas. Elaborado na vinícola Guatambu, em Dom Pedrito. Passou por maceração pré-fermentativa a frio e pós-fermentativa, totalizando 30 dias de contato com as cascas e sementes. Tempo de envelhecimento total em barris de carvalho francês e americano virgem de 6 meses.

Nota de degustação: Esta é uma seleção especial das melhores parcelas dos vinhedos de Cabernet Sauvignon da Guatambu, reserva especial da família. Apresenta cor rubi intensa,aromas de fruta negra como amora e mirtilo e pimenta negra. Este vinho passou 6 meses em barris de carvalho francês e americano. Em boca apresenta perfeita harmonia, com notas de amora, ameixa, trufa de chocolate, doce de leite, cravo e pimenta, com final exibindo untuosidade, taninos maduros e grande persistência. Uma experiência inesquecível para quem quer descobrir o terroir da Campanha Gaúcha!

Harmonização de comida e vinho: Ideal para harmonizar com cordeiro e linguiça na parrilla.