Tenuta Malucelli Janguito Rosso 2018

Vinha: Vinhas com idade média de 21 anos.

Solo: O solo é arenoso alternando harmoniosamente em camadas duras e tenras que fornecem ao vinhedo um substrato singular. Os vinhe­dos são situados no alto da colina com fileiras arranjadas em terra­ços orientadas do leste para oeste.

Vinificação e Envelhecimento: A vinificação de cada variedade ocorreu somente com processos gravitacionais, sendo a fermentação feita em cubas de carvalho cônicas, e o estágio realizado em barricas de carvalho (90% carva­lho francês e 10% carvalho americano) durante 12 meses.

Nota de degustação: Esse blend de uvas torna sua composição encorpada e frutada, apresentando elevada acidez. O vinho Janguito mostra um corpo generoso, taninos polidos, em sintonia com uma acidez suculenta e uma grande intensidade de suas notas gustativas, gerando um final longo, que eviden­cia cereja seca, anis-estrelado e menta. É um vinho elegan­te, equilibrado, aveludado, com bom corpo e acidez vibrante. Um vinho para quem conhece vinho. Extrema­mente gastronômico, pede um acompanhamento e preci­sa respirar, portanto, o ideal é decantar por 30 a 45 minu­tos antes de consumir.

Harmonização de comida e vinho: Carnes vermelhas grelhadas, como bife, filé mignon e cordeiro. Massas com molhos intensos, como um ragu de carne ou um molho bolonhesa. Queijos curados como Parmigiano-Reggiano, Pecorino ou Cheddar envelhecido. Pratos da culinária italiana como lasanha, ossobuco ou risota. Carnes de caça como javali ou pato. Vegetais grelhados como berinjela, abobrinha e cogumelos. Pratos com ervas frescas como manjericão, tomilho e alecrim.