Susana Balbo Signature Brioso 2021

Vinificação e Envelhecimento: Colheita manual, duplo processo de seleção. Fermentação a 31°C no máximo, maceração prolongada por 35 dias. Passa por 15 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso.

Nota de degustação: Cor vermelha rubi intensa e brilhante. Aromas de frutas negras, especiarias e leves notas vegetais, principalmente pelos dois Cabernets (Sauvignon e Franc). Na boca persistem os sabores destes frutos, seguidos de uma variedade excelente devido à sua acidez natural. As outras variedades fornecem textura e arredondamento ao corte. O final é elegante e persistente. É um vinho com grande potencial de envelhecimento, até 20 anos.

Harmonização de comida e vinho: Carnes vermelhas como cordeiro, veado e cabra. Também acompanha muito bem carnes brancas como frango, pato e coelho.