Casa de Uco Vineyard Selection Malbec 2019

Solo: Franco arenoso com rochas com depósitos calcários de origem bacteriana.

Vinificação e Envelhecimento: Uvas desengaçadas, macereração a frio durante 7 dias e fermentação em tanques de betão, remontagens suaves e afundamentos da tampa. Maceração pós-fermentação alcoólica. Envelhecimento de 50% em tanques de concreto, 25% em barricas italianas de 2.500 litros por 12 meses e 25% em barricas de 500 litros por 6 meses.

Nota de degustação: Vermelho brilhante com reflexos violáceos. Aromas com importante presença de fruta onde se destacam ameixa fresca, frutos pretos e florais com complexidade proporcionada pela madeira. No paladar, vinho com entrada fresca pela acidez, redondo e com final longo e doce.

Harmonização de comida e vinho: Carnes vermelhas, salames, queijos meia cura, assados em geral, pratos ricos em gordura.