Casa Romero Viento Puelche Pinot Noir 2018

Vinha: Vinhas entre 10 e 20 anos.

Vinificação e Envelhecimento: Produzido com uvas Pinot Noir de 3 regiões do Valle de Casablanca, colhidas à mão e transportadas em cestos de 12 quilos. Desengaçada e fermentada em cubas de inox com maceração pré-fermentativa. Guarda em barricas novas carvalho francês de tosta média por um período de 8 meses, para então completar 24 meses em barricas de segundo e terceiro uso.

Nota de degustação: Caracterizado por uma cor vermelho cereja, apresentando um aroma elegante de flores como jasmim, e frutas vermelhas. Destacam-se nuances de baunilha e pimenta preta decorrentes do envelhecimento em barricas. Aqui encontraremos a harmonia certa da madeira e fruta. Entrega um vinho fresco com taninos macios e elegantes.

Harmonização de comida e vinho: Acompanha carnes brancas, comida asiática, peixes como atum e salmão, massas. Pratos com lagosta e caranguejo, ou uma simples tábua de queijos e sabores defumados desfrutando de uma boa conversa.