Enclos du Wine Hunter Pinotage 2021

Vinha: Vinhedo de 25 anos em média.

Vinificação e Envelhecimento: A gama de vinhos Enclos de Wine Hunter foi inspirada pelo Vicente e Manu com o acompanhamento do enólogo Michel Rolland na bela região do Cabo Ocidental com vinhas crescendo nas encostas das montanhas. Exposto à brisa fresca do mar à tarde e enraizadas em solos frescos e bem drenados – estas vinhas permitem a produção de vinhos frescos, corpo médio com taninos macios e bem arredondados. Para manter a tipicidade do terroir, as uvas foram colhidas durante as manhãs frescas em plena maturação e fermentadas em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Garantir uma exposição mínima a oxigênio permitindo que os aromas de frutas frescas e taninos sutis sejam preservados no vinho. O envelhecimento ocorreu em tanques de aço inoxidável (90%) e barricas de carvalho francês de 3º uso (10%) por 12 meses.

Nota de degustação: Um vinho de cor vermelha brilhante na taça. O nariz perfumado é picante e frutado ao mesmo tempo, com notas de framboesa, ameixa, grãos de café torrados e chocolate amargo. Na boca é bem estruturado, corpo médio com taninos macios e final suave. Um vinho para ser apreciado agora.

Harmonização de comida e vinho: Este vinho vai bem com carnes vermelhas grelhadas e risoto de funghi.