Famille Bouey Les Parcelles n. 3 Saint Emilion 2018

São 2 parcelas de Grands Crus Classes de Saint- Emilion. O primeiro esta localizado nos antigos planaltos compostos por argilas antigas. O segundo esta localizado na comuna de Saint-Sulpice de Falleyrens, em belas áreas de cascalho.

Vinificação e Envelhecimento: Fermentação a 30ºC em cubas de concreto. Maceração de 25 dias, extração por remontagem e délestage, trasfegas de acordo com a degustação seguida de um envelhecimento de um ano sur lies, sendo 80% em cubas de concreto e 20% em barricas novas.

Nota de degustação: De cor vermelho rubi brilhante, é um vinho deliciosamente suculento apresentando aromas de frutas maduras acompanhados de notas tostadas. A boca intensa revela uma bonita complexidade e uma bela estrutura.

Harmonização de comida e vinho: Carnes vermelhas grelhadas, carnes de caça.