Leonardo da Vinci Chianti 2019

Solo: Depósitos aluviais ricos em conchas do Plioceno

Vinificação e Envelhecimento: As uvas maduras são colhidas e vinificadas para vinho tinto, com maceração das películas durante cerca de 8 dias. A fermentação decorre a uma temperatura controlada de 28-29°C, com frequentes remontagens e délastage para dissolver totalmente as antocianinas, conferindo intensidade e persistência ao vinho. O vinho estagiou em cubas com temperatura controlada.

Nota de degustação: De cor roxo profundo, seu perfume é intenso e persistente, apresentando notas frutadas de cereja, seguidas de leves aromas de especiarias, em particular pimenta preta. Na boca é decisivo, com taninos proeminentes, mas pouco adstringentes e relativamente macios. Sabor agradável, intenso, persistente, com boa estrutura gustativa-olfativa, decididamente refinado.

Harmonização de comida e vinho: Charcutaria e queijos, massas com molhos ligeiros à base de carne, pratos de carne branca, pizza.