Lyngrove Collection Pinotage 2020

Vinificação: As uvas foram vindimadas a 24,8° no início de Fevereiro, altura em que se atingiu a maturação fenólica e os sabores arrojados. As bagas foram esmagadas e embebidas a frio por cerca de 24 horas a 15°C e depois inoculadas com levedura adequada que traria o melhor da variedade. O mosto foi fermentado em tanques de aço inoxidável com aeração a cada 4 horas – isso foi feito para extrair cor e sabor do mosto. A fermentação demora cerca de 5 dias a temperaturas entre 23-26°C. Após a fermentação malolática e durante a maturação em tanque, uma leve adição de aduelas de carvalho adiciona complexidade extra.

Nota de Degustação: Picante com sabores de ameixa fresca, framboesa e baunilha toffee. Vinho suculento, de corpo médio e frutado.

Harmonização: Acompanha muito bem cordeiro, massas e pizzas.