Manz Espumante Reserva Jampal – Brut Nature 2018

Solo: Produzido a partir de solos calcários-argilosos.

Vinificação e Envelhecimento: Com vindima para caixas pequenas e em respeito pela integridade das uvas. Prensagem em prensa pneumática. Do esmagamento delicado é recolhida a porção mais nobre do mosto que, após clarificação estática, é fermentado com controlo de temperatura. Estágio, de 24 meses, “sur lie”, que sucede a 2ª fermentação em garrafa.

Nota de degustação: Notas frutadas com nuances citrinas. A complexidade aromática aprofunda-se no decorrer da prova. Há notas de mel e aromas de refinada complexidade. A acidez é firme e confere frescura. Muito equilíbrio e elegância.

Harmonização de comida e vinho:Recomendado no acompanhamento de leitão, tábuas de frios, frutos do mar e pratos com fritura.