Miolo Lote 43 2022

O Miolo Lote 43 é uma homenagem a Giuseppe Miolo, patriarca da família, que chegou ao Brasil em 1897 e se estabeleceu na terra que daria nome a esse grande vinho. Em 2008, essa mesma região conquistou a Denominação de Origem, reforçando sua excelência vitivinícola. Produzido a partir de um corte refinado de Merlot e Cabernet Sauvignon, este vinho traduz a tradição e a paixão da família Miolo em cada taça.

Vinificação e Envelhecimento: A elaboração do Miolo Lote 43 segue um processo meticuloso, garantindo qualidade e sofisticação. Os cachos são selecionados cuidadosamente em mesa selecionadora antes de passar pelo desengace total, sem esmagamento. O enchimento dos tanques de aço inoxidável é feito por gravidade, preservando a integridade das uvas. Segue-se uma maceração pré-fermentativa a frio por cinco dias, preparando o vinho para a fermentação alcoólica, que ocorre sob temperatura controlada, atingindo um pico de 30°C. Durante esse processo, técnicas como remontagens abertas e fechadas, pigeages e delestages são utilizadas para otimizar a extração de polifenóis. Após a fermentação, há uma maceração pós-fermentativa de 16 dias, intensificando a estrutura tânica do vinho. A descuba ocorre por gravidade, incorporando o vinho prensa ao vinho flor. A fermentação malolática acontece de maneira espontânea e completa, contribuindo para a suavidade e equilíbrio do vinho. Finalmente, o Miolo Lote 43 amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, sendo posteriormente armazenado nas caves da vinícola até alcançar seu ponto ideal de maturação.