V8+ Lele Prosecco DOC Rosé Millesimato Brut

Solo: Glera – solo argiloso-siltoso moderadamente profundo e alcalino, típico e característico da planície veneziana. Ele repousa sobre uma antiga camada – um paleossolo – chamado “caranto”. Pinot Nero – terroir do tipo aluvial, principalmente cascalhoso ou pedregoso chamado “claps”.

Vinificação e Envelhecimento: Glera – Esmagamento e prensagem suave com separação rápida do mosto das películas. Fermentação realizada em aço a uma temperatura de 15-16° C. Pinot Nero – Maceração a 8-10° C por 24 horas. Fermentação a temperatura controlada. Montagem. O vinho espumante é então feito em autoclave com o método Martinotti.

Nota de degustação: Tem uma elegante cor rosa antiga. No nariz apresenta aromas de rosa e pequenas frutas vermelhas, acompanhados de notas frutadas. Na boca é equilibrado, elegante e persistente, uma contribuição feita pelo Pinot Nero.

Harmonização de comida e vinho: Para um aperitivo, para um sushi ou para um jantar vegetariano de alta gastronomia. Excelente com frutos do mar ou pratos leves tradicionais.