V8+ Sandro Prosecco DOC Brut

Solo: O terroir é um solo argiloso-siltoso moderadamente profundo e alcalino, típico e característico da planície veneziana. Ele repousa sobre uma camada antiga – um paleossol chamado “caranto”. O clima é geralmente temperado e úmido graças à proximidade do mar, mas há fortes mudanças de temperatura devido à alternância de ventos frios (Bora) e quentes-úmidos (Scirocco).

Vinificação e Envelhecimento: Após a colheita, as uvas são prensadas e submetidas a prensagem suave com prensas pneumáticas e separação rápida do mosto das cascas. A fermentação
ocorre a uma temperatura controlada (15-16° C). O vinho é então colocado em autoclaves de aço onde o processo de espumação ocorre com o método Martinotti.

Nota de degustação: Tem uma cor amarelo palha com notas esverdeadas leves. Na taça, forma uma densa e minúscula coroa de espuma, que se alimenta de pequenas bolhas por um longo tempo. No nariz cheira a flores de acácia, pêssego e pêra. Quando degustado, é fácil e agradável de beber, inicialmente fresco e macio no paladar, deixa espaço para aromas frutados e um sabor agradável no final.

Harmonização de comida e vinho: Aperitivo, tabua de frios, frutos do mar frito.