Ventisquero Herú Pinot Noir 2022

Solo: Argila granítica vermelha de uma determinada colina. Rocha granítica fraturada em alteração a 1 metro de profundidade.

Vinificação e Envelhecimento: Primeiramente, as uvas foram submetidas a maceração a frio durante aproximadamente uma semana para extração de aroma e cor. Em seguida a fermentação ocorreu em pequenos tanques abertos com temperatura controlada entre 22º e 26ºC. 100% deste vinho estagiou em barricas francesas durante 14 meses: 25% em barricas novas da Borgonha, 35% de segundo uso e 40% de terceiro uso. Capacidade 300 litros.

Nota de degustação: De cor rubi profundo. Em boca, desde o primeiro momento, as fragrâncias de frutos vermelhos como morangos e framboesas silvestres expressam a tipicidade clássica desta nobre casta. Com sutileza, as notas de baunilha e especiarias se entrelaçam com uma mineralidade tão delicada que juntas criam um vinho charmoso e complexo. Na boca apresenta sabores intensos de fruta e taninos maduros e redondos, integrados na sua elegante estrutura e mostrando no final longa persistência. Com a sua elegância distintiva, o carvalho francês enquadra a expressividade deste vinho.

Harmonização de comida e vinho: Recomenda-se que beba este vinho a uma temperatura entre 14º e 15ºC. Acompanha perfeitamente peixes gordos, massas, cremes e queijos curados.