Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2021

Vinificação e Envelhecimento: Colheita manual, processo de dupla seleção. Fermentação a 28°C máximo com leveduras selecionado. Pisada e duas remontagens diárias. Maceração prolongada de 35 dias. Passagem em barricas de carvalho francês por 13 meses (30% de primeiro uso e 70% de segundo uso).

Nota de degustação: Cor vermelha profunda. Este vinho oferece aromas vibrantes de frutos pretos, notas de pimenta e floral. Tem uma acidez intensa e equilibrada. O carvalho está integrado em equilíbrio com taninos elegantes e finos. Uma sutil mineralidade proporciona frescura e bom comprimento

Harmonização de comida e vinho: Carne bovina, suína, ovina, codorna e outras aves de caça, molhos à base de creme.