Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 2017 Magnum

A vinícola: Propriedade Pian delle Vigne, localizada a 6 km a sudoeste de Montalcino, leva o nome de uma estação ferroviária característica do século XIX. É de propriedade da família desde 1995, e representa a interpretação pessoal e profunda dos Marqueses Antinori de um vinho de prestígio e tradicional, como os Brunellos lá produzidos.

Solo: O solo tende a ser argiloso e calcário, rico em pequenos esqueletos, que dão vida a um vinho fresco, mineral e de grande capacidade de beber.

Vinificação e Envelhecimento: Após a chegada à adega, as uvas foram desengaçadas e prensadas suavemente e depois transferidas para cubas de inox onde decorreu a fermentação alcoólica. A maceração durou em média doze dias a uma temperatura de 28°C. Após a fermentação maloláctica, o vinho foi transferido para barricas de carvalho de 30 a 80 Hl onde se iniciou o processo de envelhecimento em madeira. Após dois anos, Pian delle Vigne deixou o barril para avançar para o longo envelhecimento em garrafa.

Nota de degustação: Pian delle Vigne Brunello di Montalcino tem uma cor vermelho rubi intensa. O nariz é complexo, caracterizado por notas de frutos vermelhos maduros e pequenas notas de ameixa e tâmara; sensações completam o buquê de ervas mediterrâneas com notas florais de violeta e um leve toque picante de gengibre e chocolate. Na boca a entrada é suave e sedosa. O vinho mostra equilíbrio, harmonia e agradabilidade, com um agradável frescura capaz de dar persistência e sabor. Notas de alcaçuz e cacau, juntamente com frutos vermelhos maduros.

Harmonização de comida e vinho: Este vinho vai bem com carnes de caça, massas, queijos de sabor forte.