Callia Rosé 2024

Vinificação e Envelhecimento: Este Syrah é colhido cedo e prensado como se uma uva branca estivesse sendo feita. O suco obtido é estabilizado por 4 dias à temperatura de 8°C. Em seguida, é limpo das borras espessas e fermentado a temperatura controlada de 15°C, um processo que leva cerca de 18 dias. Posteriormente, o vinho novo é envelhecido sobre as borras finas de fermentação durante cerca de dois meses, até que finalmente seja filtrado.

Nota de degustação: De cor rosa suave com notas de laranja, no nariz apresenta notas florais como framboesa, rosa e jasmim. Entrada suave e grande volume de boca com sensação de frescura e acidez equilibrada.

Harmonização de comida e vinho: Saladas, culinária japonesa, queijos leves e macios.