Casa Grande Zelante 2022 Brut

Solo: Solo argiloso de textura leve, profundo, permeável, com ótima drenagem vertical, o que permite um enraizamento extenso e profundo das videiras.

Vinificação e Envelhecimento: Colhidas manualmente; o momento ideal é determinado pela maturação fisiológica e organoléptica das uvas através de degustações regulares próximas à colheita, garantindo um nível acentuado de acidez, essencial para a produção de vinho espumante. As uvas são esmagadas diretamente nas cubas e o mosto é transferido para tanques de aço inoxidável, onde fermenta a 12-14°C. A produção segue o método tradicional de Champagne (segunda fermentação na garrafa). Envelhecido sobre as borras por 9 a 12 meses. Sem adição de açúcar.

Nota de degustação: De cor amarelo-pálido com reflexos dourados, forma finas bolhas que sobem do fundo do copo. No nariz, oferece aromas de frutas de caroço e flor de laranjeira. Na boca, é fresco e equilibrado, com um final agradável.

Harmonização de comida e vinho: Ideal como aperitivo, acompanha pratos como falafel, croquetes, queijos brancos frescos, lulas fritas e outros pratos leves de frutos do mar.