Chateau De Pourcieux Provence

Vinícola: O Château de Pourcieux é uma propriedade vinícola familiar desde 1760. Situado nas proximidades de Aix-en-Provence, estende-se por cerca de trinta hectares de vinhedos (certificados como orgânicos) nas denominações AOP Côtes de Provence e Côtes de Provence Sainte-Victoire. Atualmente, é a oitava geração que se dedica a perpetuar a história da família.

Solo: Argilo-calcário com presença de cascalho e arenito argiloso; parte do vinhedo está situada em encostas. Clima Mediterrâneo com influências continentais: temperado pela altitude de 300 metros e pela presença, ao sul, dos maciços do Mont Aurélien e da Sainte-Baume, que isolam nosso vinhedo das influências marítimas. A montanha Sainte-Victoire, a noroeste, protege-nos dos excessos do vento Mistral e do rigor do inverno.

Vinificação e Envelhecimento: A partir de uma colheita noturna, o processo começa com a prensagem direta ao abrigo do oxigênio, seguida de fermentação a baixa temperatura. Maturação em tanques sobre as borras finas durante 3 meses; corte (assemblage) realizado após a filtração.

Nota de degustação: De cor rosa-pálido brilhante com reflexos nacarados, apresenta um nariz fresco e intenso, revelando notas de frutas vermelhas frescas, como framboesa, lichia e bergamota. Na boca, predominam aromas florais (rosa) e de pomelo, finalizando com um toque levemente ácido e salino que confere boa persistência.

Harmonização de vinho e comida: Indispensável como aperitivo. Este rosé harmoniza perfeitamente com saladas, grelhados e a culinária mediterrânea, bem como com frutas vermelhas frescas ou preparadas.