Contracara Malbec

Vinificação e Envelhecimento: A colheita deste Malbec foi realizada durante as primeiras horas da manhã para garantir uma baixa temperatura durante a transferência da fruta para o armazém. Uma vez na vinícola as uvas foram enviadas para recipientes de aço inoxidável onde o suco foi resfriada a 6 graus Celsius por 72 horas para gerar um processo de maceração a frio. Após esse período, foi semeada com leveduras especialmente selecionadas para esta linha. A fermentação ocorreu durante 8 dias, com temperatura controlada entre 27°C e 29°C. Uma vez concluída a fermentação, o vinho novo foi separado do bagaço. Envelhecimento de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano de segundo uso e 3 meses de armazenamento em garrafas.

Nota de degustação: Vermelho violeta intenso com reflexos rubi, no nariz predominam ameixas e cerejas frescas, com finas notas picantes de tomilho e um elegante suporte de madeira. Paladar com muita estrutura, suculento e fresco, com sensações de longa persistência e um equilíbrio perfeito entre potência e delicadeza.

Harmonização de comida e vinho: Ideal para acompanhar bife ancho e de chorizo, carnes assadas e queijos duros.

*Pode haver alteração da safra.