Famille Bouey Les Parcelles n. 7 Blaye Cotes de Bordeaux 2018

História: A área Blayais está localizada na parte norte do rio Gironde, na margem direita deste estuário meio rio, meio mar. Há uma paisagem de encostas e planaltos argilo-calcários particularmente adequados à expressão da Merlot.

Vinificação e Envelhecimento: A fermentação incial se dá em cubas de concreto a 30°C, seguidas de 25 dias de maceração. O mosto é bombeado, depois trasfegado e devolvido para extrair cor e tanino antes que uma série de degustações decidam o momento perfeito para retirar o vinho. Envelhecimento de 9 meses sobre borras finas, 80% em cubas e 20% com madeira alternativa.

Nota de degustação: Com uma cor vermelha púrpura intensa, este vinho apresenta um nariz de fruta madura com especiarias, realçado por algumas notas florais que lhe conferem uma certa complexidade. Na boca revela um ataque elegante e bela estrutura. Aromas de cereja preta e notas amadeiradas prolongam deliciosamente o final.

Harmonização de comida e vinho: Este vinho combina perfeitamente com carne vermelha de caça ou  queijo.