Frescobaldi CastelGiocondo Brunello di Montalcino DOCG 2016

“CastelGiocondo é um lugar único em Montalcino, onde a grande variedade de exposições e solos – galestro, argilas e areias do Plioceno – conferem a este Brunello nuances infinitas. Uma versatilidade de notas que evoluem ao longo do tempo e que me fazem querer continuamente descobrir, saborear e lembrar.” Lamberto Frescobaldi

Vinificação e Envelhecimento: O cuidado cuidado da vinha, aliado às características típicas deste terroir inconfundível, originaram uma bela colheita. As uvas Sangiovese foram colhidas manualmente e assim que chegaram à adega foram submetidas a uma seleção escrupulosa. As fermentações decorreram em cubas de inox com temperatura controlada, com remontagens frequente, especialmente durante os estágios iniciais. O vinho foi então submetido a envelhecimento em madeira, onde teve forma de amadurecer, refinar e equilibrar-se. CastelGiocondo Brunello está pronto para ser colocado no mercado 5 anos depois da colheita e só depois de maior refinamento em garrafa.

Nota de degustação: CastelGiocondo 2016 representa mais um capítulo capaz de contar magnificamente a sua história. Sua cor é vermelho rubi intenso e animado. O seu grande bouquet é extremamente elegante; o nariz é inicialmente permeado por sensações frutadas. Predominam os aromas a pequenos frutos silvestres e frutos vermelhos maduros, acompanhados por uma elegante nota floral. Deixando-o aberto, são liberadas notas de especiarias e um toque balsâmico, tornando-o extremamente equilibrado e complexo. Na boca revela uma textura tânica densa e elegante que, juntamente com a sua característica sensação mineral, envolve o paladar e impressiona pela sua harmonia. O final é longo, quente e persistente, com retorno dos componentes picante, doce e balsâmico.

Harmonização de comida e vinho: Este vinho vai bem com o clássico cordeiro assado com batatas, ou queijos duros maturados.