Tenuta Sant’Anna Pinot Grigio DOC Venezia 2024

Solo: O solo é argilo-calcário, moderadamente profundo e alcalino, típico da planície do Vêneto. Repousa sobre uma camada antiga, um paleossolo conhecido como “caranto”. O clima é geralmente temperado e úmido devido à sua proximidade com o mar. Ainda assim, é caracterizado por uma ampla amplitude térmica devido à alternância de ventos frios (Bora) e quentes e úmidos (Scirocco).

Vinificação e Envelhecimento: A vinificação é feita com uma suave prensagem das uvas e rápida separação do mosto das cascas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a uma temperatura de 15-16°C e é seguida por maturação sobre leveduras finas durante três meses.

Nota de degustação: De cor amarelo palha com nuances douradas que refletem a cor da uva original. No nariz apresenta notas de maçã verde, pera e frutas cítricas, com toques florais e vegetais. Em boca tem um frescor notável acompanhado por uma acidez distinta e uma suavidade discreta.

Harmonização de comida e vinho: Combina perfeitamente com charcutaria e queijos, massas e risotos com molhos de carne.