Torres Salmos DOQ Priorat

Salmos nasce de uma terra linda e escondida. As vinhas, plantadas em encostas íngremes de xisto (pedra de licorella), estão sujeitas a fortes variações de temperatura entre a noite e o dia. E essas chances naturais contribuem para o charme deste vinho.
Salmos é uma homenagem aos monges cartuxos que plantaram as primeiras vinhas em Priorat. Um vinho que guarda a herança misteriosa dos tempos antigos e dos sábios.

Solo: Os solos desenvolvidos a partir de xistos carboníferos (paleozoicos), caracterizam-se por serem rasos, com drenagem rápida e baixa capacidade de retenção de água. Estes solos de encostas elevadas são responsáveis ​​pela tipicidade dos vinhos Priorat.

Vinificação e Envelhecimento: Fermentado em cubas de inox com controle de temperatura (24-25ºC) e envelhecimento em 14 meses em barricas de carvalho francês (20% novas).

Nota de degustação: Impressionante cor cereja, escura e profunda. Aroma floral e frutado sedutor (cassis, compota de amora) sobre fundo de floresta mediterrânica (eucalipto) e especiarias (pimenta branca). Na boca é delicado mas saboroso, sustentado por um tanino muito fino e com uma persistência elegante que termina – fazendo jus ao seu nome – num concerto coral de aromas e sabores.

Harmonização de comida e vinho: Pratos de caça e legumes assados. Combina especialmente bem com cordeiro e carnes assadas.

James Suckling: 93 pontos

Wine Spectator: 92 pontos

Safra sob consulta.